司康(Scone)

司康(Scone)

Ingredients:

低筋麵粉125g、泡打粉1小匙(5ml)、小蘇打粉1/4小匙、奶油40g(融化)、砂糖25g、蛋1顆、

牛奶(或水)25ml、蔓越莓乾或葡萄乾依個人喜好添加

Instruction:

1. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、奶油、砂糖混合

2. 以1/2蛋液和牛奶混合

3. 將2. 分次加入1. ，揉成一個麵糰

4. 加入蔓越莓乾或葡萄乾，繼續搓揉

5. 將麵糰揉成約一顆高爾夫球狀再壓平，排列於烤盤

6. 將剩下1/2蛋液塗抹於司康表面，放入烤箱以160℃ 烤15~18min

Note:

1.

 終於擁有可以控制溫度和上下火的大烤箱了！一個好的烤箱可以製造很多奇蹟，不但幾乎所有糕點都可以製作，很多菜式也可以使用烤箱烹調，實在是太感動了！覺得人生真美好！這是我們家大烤箱製作的第一道食物。

2. 

覺得所有甜點食譜的奶油量都很驚人，所以減了10g，但還是覺得有點多，下次試試35或          30g。另外奶油還是應該要融化，不然很難和麵糰揉均勻。

3. 

加水是一個意外，本來應該加牛奶的，但是不小心打翻水杯，水就潑進去了！不過味道還是相當不錯！

參考食譜:

紅茶時間 I 有美味紅茶陪伴的時光

作者： 山田詩子  

出版社：木馬文化

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