Wwoofing 時常吃的日本農村野菜 ─ 紫蘇(シソ) 、落葵 (つるむらさき、Red Malabar Spinach)

落葵  (Tsurumurasaki 、Red Malabar Spinach)

Basella alba

落葵科落葵屬，一年生藤蔓植物

因葉和木耳相似，所以又稱木耳菜

生長在疏鬆肥沃的沙壤土中，耐高溫高濕

落葵花搗汁有清熱解毒、祛痘作用

全草入藥，對腹瀉有幫助，具多種維生素和鈣及鐵

Note:
不論在 Matsuo san 還是 Ishiyama san 的農場都有看到它的身影，會加顆蛋再像普通青菜一樣炒來吃，口感有點滑滑黏黏的。

問了 Matsuo san 才發現它就是皇宮菜！事實上我以前一直很討厭皇宮菜呢！但是為甚麼在農場吃早餐時沒有發現那熟悉的怪味呢？不知道是不是品種不同。

紫蘇(シソ)

Perilla frutescens

紫蘇屬，一年生草本植物

Note:
在日本農村工作時我邂逅了シソ，深深地愛上了它獨特的味道，一查之下才發現原來シソ就是紫蘇葉。

它有多種料理方式，可以切碎用於涼拌、直接炸為天婦羅，或是做成飲料，可以選擇用紫葉的紫蘇製作，成品會呈現漂亮的粉紅色。


回國後偶爾會在生魚片旁發現它的身影，每每品味都回想起在日本幫它除雜草的日子。